Más de 16 mil manejadores de alimentos reciben capacitación sanitaria en el Estado de México
EdoMéx en Línea / Teotihuacán en Línea. Toluca.- Comer en un
restaurante, una fonda o cualquier establecimiento de alimentos implica confiar
en que los productos fueron preparados bajo condiciones higiénicas. Para
reforzar esa seguridad, durante el primer semestre de 2026 el Estado de México
capacitó y certificó a 16 mil 490 personas dedicadas a la preparación y venta
de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
Las constancias fueron emitidas por la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX), luego de acreditar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene obligatorias para evitar la contaminación de los alimentos y prevenir enfermedades gastrointestinales.
La estrategia privilegia la capacitación y el acompañamiento
a los establecimientos antes que las sanciones, con el propósito de fortalecer
la cultura de la prevención y elevar los estándares sanitarios en restaurantes,
fábricas, cocinas, expendios y negocios dedicados a la elaboración y
comercialización de productos comestibles.
Además de las capacitaciones, empresarios y comerciantes
realizaron mil 530 autodiagnósticos mediante guías de autoevaluación elaboradas
por la autoridad sanitaria, herramienta que les permite detectar y corregir
posibles riesgos antes de una inspección.
Entre enero y junio también se desarrollaron 24 sesiones
informativas sobre normatividad sanitaria, en las que participaron miles de
responsables de establecimientos, entregándose 3 mil 722 reconocimientos por
acreditar esta formación.
Reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos y fortalecer la confianza de los consumidores, al tiempo que impulsa una cultura de cumplimiento entre los negocios dedicados a la preparación y venta de alimentos en el Estado de México, es el reto.
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